Vins Chinon Pointeau - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Chinon Cuvée Vieilles Vignes 2021 du Château Pointeau est un vin rouge provenant de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de la Touraine. Issu du cépage Cabernet Franc, il s'agit d'une cuvée particulièrement prisée pour sa qualité provenant de vieilles vignes. Ces vignes matures apportent une complexité et une profondeur des arômes au vin, souvent avec des notes de fruits rouges bien mûrs, des touches florales comme la violette et parfois des nuances légèrement épicées ou herbacées. La vinification traditionnelle permet de préserver la typicité du cépage et l'expression du terroir.

La région de Chinon, connue pour son climat tempéré influencé par la Loire et ses affluents, offre des conditions idéales pour la culture du Cabernet Franc. Le sol, composé principalement de tuffeau, un calcaire tendre, contribue à la minéralité et à la finesse des vins. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à plusieurs siècles, et Chinon est depuis longtemps reconnu pour ses vins rouges élégants et leur capacité à évoluer favorablement en bouteille.

Pour sublimer ce Chinon Cuvée Vieilles Vignes 2021, envisagez des accords mets-vins qui respectent son caractère délicat et sa structure raffinée. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, ou des viandes rouges grillées légèrement assaisonnées, telles qu'un magret de canard, seront parfaits pour l'accompagner. Pour une immersion culinaire régionale, une tarte aux rillons de Touraine ou une poêlée de légumes de saison sera tout à fait indiquée.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour qu'il déploie pleinement ses arômes et offre toute sa complexité. Une aération préalable d'une heure peut également contribuer à révéler toutes ses subtilités.