Ce Chinon Vieilles Vignes 2023 du Château Pointeau est une cuvée typique de la région de la Touraine, élaborée à partir de vieilles vignes de cabernet franc, le cépage emblématique de l’appellation Chinon AOC. D’un rouge profond et lumineux, ce vin captive dès le premier nez par des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de framboise, de griotte, relevés de notes subtiles de violette, de poivre blanc et d’une pointe végétale raffinée, caractéristique du terroir chinonais. La structure en bouche est élégante, les tanins fins et soyeux sont portés par la maturité des vieilles vignes, offrant une belle profondeur, de la fraîcheur et une persistance aromatique remarquable. La vinification soignée privilégie une extraction douce, permettant d’exprimer le terroir sans masquer le fruit, tandis qu’un élevage sobre respectant le fruité naturel du cabernet franc garantit un bel équilibre.
La région de Chinon s’étend sur la rive gauche de la Vienne, à l’ouest de Tours, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vignoble bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales qui favorisent une maturité optimale du raisin. Les sols sont variés, mêlant tuffeau, sable et graviers, ce qui confère aux vins de Chinon finesse et minéralité. L’histoire viticole y est ancienne, liée aux grandes heures de la Loire et à la renommée littéraire de Rabelais qui en fit l’éloge au XVIe siècle.
Ce Chinon 2023 accompagnera merveilleusement des plats traditionnels du Val de Loire tels qu’un sandre au beurre rouge, des rillons de Touraine, ou une effilochée d’agneau avec des lentilles du Berry. Son fruité et sa fraîcheur autorisent aussi des accords avec une volaille rôtie, un magret de canard rosé, ou encore des fromages affinés à pâte molle comme le crottin de Chavignol.
Pour une dégustation idéale, je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C. Une légère aération d’une demi-heure en carafe permettra de révéler toute la complexité aromatique de cette belle cuvée, qui pourra se garder encore quelques années, gagnant en harmonie et en profondeur.
