Vins Chinon Béatrice et Pascal Lambert - Les Terrasses - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Terrasses" 2021 de Béatrice et Pascal Lambert est un Chinon rouge, typique de la région de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la sous-région de la Touraine. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, reconnu pour ses arômes de fruits rouges croquants et ses notes végétales caractéristiques. Le millésime 2021 a été marqué par un climat frais et pluvieux, ce qui a favorisé une maturité lente des raisins et conféré à cette cuvée une belle fraîcheur et une finesse aromatique. Les sols de Chinon, composés principalement de graviers et de calcaire, apportent minéralité et structure au vin, tandis que la vinification traditionnelle met en avant l’expression pure du fruit.

La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré propice à la viticulture. Elle est souvent désignée comme "le jardin de la France" grâce à sa diversité de paysages et de terroirs. L'histoire viticole y est riche, avec des vignobles déjà répertoriés à l'époque gauloise. Chinon occupe une place spéciale dans cette histoire grâce à ses vins de Cabernet Franc, qui jouissent depuis longtemps d'une grande réputation.

Pour sublimer cette "Cuvée Les Terrasses", envisagez des accords mets-vins avec des plats de la région tels qu'une tangy tarte aux rillettes de Tours ou encore un coq au vin de Chinon. Les viandes rouges grillées, les copeaux de parmesan ou un plateau de fromages de chèvre affinés, typiques du Val de Loire, seront également des compagnons parfaits pour ce vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce Chinon à une température de 16-18°C pour pleinement apprécier ses arômes fruités et sa structure élégante. Ce vin mérite d'être carafé une demi-heure avant la dégustation pour laisser s’épanouir tous ses arômes.