Vins Chinon Couly-Dutheil - Les Tuffeaux - 2021

Avis Viniou

Le Chinon Cuvée Les Tuffeaux 2021 du Château Couly-Dutheil est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de la région de la Touraine. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin offre une expression authentique de son terroir. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, favorisant des vendanges plus tardives et une maturation lente des raisins, ce qui se traduit par un vin aux arômes de fruits rouges et noirs frais, accompagnés de notes poivrées et légèrement végétales typiques du Cabernet Franc. Son élevage maîtrisé en cuve ou en fût permet une belle concentration tout en préservant sa fraîcheur.

La région de la Touraine, et plus précisément l'appellation Chinon, bénéficie d’un climat tempéré avec une influence océanique, ce qui permet une bonne maturation des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols argilo-calcaires, souvent composés de tuffeau, pierre caractéristique de la région, confèrent au vin une minéralité et une finesse remarquables. Cette région viticole possède une riche histoire, avec des vins appréciés depuis les temps médiévaux, souvent célébrés pour leur capacité à allier structure et élégance.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Les Tuffeaux 2021, il est recommandé de l'associer avec des mets généreux. Il s'accorde parfaitement avec des plats à base de viande rouge comme un gigot d'agneau aux herbes, un bœuf bourguignon ou un magret de canard sauce au miel. Des fromages de chèvre affinés tels que le Sainte-Maure de Touraine se marieront également à merveille, soulignant la complexité et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon entre 16 et 18°C, ce qui permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement et de révéler toute la profondeur de son terroir. Pensez à carafer le vin une petite heure avant la dégustation pour laisser s'épanouir ses arômes.