Avis Viniou
Le Domaine Roncée, avec sa Cuvée Clos des Marronniers 2017, offre une belle expression du Chinon, un vin rouge typiquement issu de la région de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir de cépage Cabernet Franc, ce millésime se distingue par son caractère fruité et ses arômes de fruits rouges et noirs, rehaussés de notes terreuses et épicées. Le terroir de La Touraine, où se trouve l'appellation Chinon, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, offrant ainsi des conditions idéales pour la maturité optimale du Cabernet Franc. Les sols y sont souvent constitués de tuffeau, une pierre calcaire qui donne aux vins de la région une minéralité distinctive et une certaine élégance.
La région de la Vallée de la Loire est empreinte d'une riche histoire viticole, reconnue pour ses paysages pittoresques et ses châteaux majestueux. La Touraine, bien que située dans une région au climat variable, profite de la présence de la Loire, qui joue un rôle modérateur crucial, équilibrant l'humidité et la chaleur.
Ce Chinon rouge s'accordera parfaitement avec des mets aux saveurs robustes. Pensez à des viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou un plat de bœuf braisé. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, feront également écho à la fraîcheur du Cabernet Franc. Pour un accord régional, un plat de rillettes de Tours ou un pâté de campagne ajoutera une dimension locale à la dégustation.
Pour apprécier pleinement cette cuvée de Chinon, servez-la à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'exhaler ses arômes complexes tout en conservant la fraîcheur du fruit et l'élégance des tanins. Laissez le vin respirer une heure avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique.
