Vins Chinon Dudognon - Conscience - 2022

Avis Viniou

Le Château Dudognon nous offre avec sa cuvée 2022 un superbe Chinon en provenance de la région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge, issu principalement du cépage unique cabernet franc, reflète parfaitement le terroir de la Touraine. La cuvée "Conscience" est le produit d'une vinification soignée qui met en avant la pureté et l'authenticité du cabernet franc sans artifice, permettant d’exprimer des arômes distincts de fruits rouges, de poivre et une légère touche herbacée.

La région de Chinon est dotée d’un climat océanique tempéré qui bénéficie d’influences continentales, favorisant la maturation optimale des raisins. Le sol varié, composé de sables, de graviers et parfois d’argile à silex, contribue également à la richesse et à la complexité du vin. La Touraine, forte de son histoire viticole centenaire, est reconnue pour la finesse et la fraîcheur de ses vins rouges, largement appréciés pour leur équilibre.

Pour sublimer ce Chinon, il est conseillé de l'associer à des plats classiques de la région tels que l’agneau de Touraine rôti aux herbes ou un andouillette grillée. Les notes fruitées et les tanins souples du vin complèteront également des mets simples mais savoureux comme un plateau de charcuteries ou un pâté en croûte maison.

Au moment de la dégustation, il est préférable de servir ce Chinon à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Un carafage d’une demi-heure pourra également être bénéfique pour permettre au vin de s’ouvrir et de libérer toutes ses subtilités. Cette cuvée "Conscience" séduira les amateurs de vins expressifs et authentiques de la Vallée de la Loire.