Vins Chinon Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Chinon Blanc 2023 "Vieilles Vignes" est un vin distinctif originaire de l'appellation Chinon AOC, située dans le sous-région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Traditionnellement connue pour ses vins rouges à base de Cabernet Franc, cette région s'essaie également aux blancs, élaborés principalement à partir de Chenin Blanc. Ce millésime 2023 est prometteur, avec une vendange effectuée dans des conditions optimales. La vinification est soigneusement menée pour préserver la fraîcheur et le caractère des vieux ceps, qui apportent complexité et profondeur au vin.

La Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré, avec des influences océaniques et continentales qui favorisent une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle et leur expression aromatique. Les sols de Chinon sont majoritairement composés de tuffeau, une roche calcaire qui joue un rôle essentiel dans la minéralité des vins de cette région. Fort d'une riche histoire viticole remontant à plusieurs siècles, Chinon est une terre de traditions où le respect de la nature et du terroir est primordial.

Pour accompagner ce Chinon Blanc, optez pour des poissons grillés, des fruits de mer ou des plats à base de volaille, tels qu'un poulet rôti aux herbes de Provence. Les fromages de chèvre locaux, comme le célèbre Sainte-Maure de Touraine, révèleront aussi merveilleusement bien la fraîcheur et la minéralité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement son arôme floral distinctif et ses notes de pomme verte et de coing. Laissez-le respirer une dizaine de minutes pour que ses saveurs s'épanouissent, puis savourez sa finale persistante et élégante qui témoigne de la richesse de son terroir.