Vins Chinon Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le vin blanc "Vieilles Vignes" de Chinon, bien qu'inhabituellement non millésimé, provient de la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément du sous-région de La Touraine. Historiquement réputée pour ses vins rouges, Chinon fait découvrir ici une expression singulière de blanc sec, où le terroir unique, composé de sols argilo-calcaires, apporte une minéralité et une fraîcheur en bouche. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on pourrait retrouver des arômes caractéristiques de fruits à chair blanche et de fleurs blanches résultant d'une vinification précise. Ce domaine, dont le nom évoque l'âge mûr des vignes, contribue à la réputation de la région par son savoir-faire traditionnel et innovant.

Pour sublimer ce vin, envisagez un accord avec un poisson grillé, tel qu'un bar ou une daurade, qui mettra en valeur ses notes minérales. Une salade composée de chèvre frais, spécialité locale, et de noix réveillera les arômes floraux tout en offrant une jolie harmonie de textures avec le vin. Les plats à base de volaille blanche, tels qu'un poulet à la crème et aux herbes, peuvent également être un excellent compagnon de table.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc de Chinon, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un court passage en carafe de 15 à 30 minutes lui permettra de s'ouvrir et de révéler davantage ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, poursuivez avec l'exploration des arômes au nez qui devraient libérer toute leur finesse, et terminez par une dégustation en bouche pour apprécier son équilibre et sa persistance.