Vins Chinon Domaine René Couly - 1989

Avis Viniou

Le Chinon 1989 du Domaine René Couly est un vin rouge qui exprime toute la richesse de son terroir de la célèbre appellation Chinon AOC, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin est majoritairement issu du cépage cabernet franc, un cépage typique de cette région qui permet de produire des vins à la fois taniques et fruités. Le millésime 1989 est particulièrement réputé pour ses conditions climatiques exceptionnelles qui ont favorisé une maturité optimale des raisins, offrant ainsi des vins d'une belle concentration aromatique et d'une structure solide.

La Touraine, et en particulier la région de Chinon, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, permettant une variation de températures douces entre les saisons. Les sols sont majoritairement composés de tuffeau, un type de calcaire qui confère aux vins une grande finesse. L'histoire viticole de la région est riche, Chinon étant l'un des crus les plus anciens, souvent cité dès le Moyen Âge.

Pour accompagner ce Chinon 1989, nous vous recommandons des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet mignon de porc ou une entrecôte, qui se marieront parfaitement avec les tannins désormais assouplis de ce vin. Les plats régionaux, tels qu'un rôti de chevreuil ou une fricassée de champignons sauvages, sauront également sublimer ses arômes de sous-bois et de fruits noirs. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, sont de belles associations.

Ce vin se déguste idéalement à une température de 16-18°C, après avoir été décanté pour libérer tous ses arômes. Servez-le dans de grands verres à vin rouge pour laisser le bouquet s'exprimer pleinement et savourez ce nectar dans toute sa grandeur.