Vins Chinon Château Ligré - La Roche Saint Paul

Avis Viniou

Le Chinon AOC "Cuvée La Roche Saint Paul" du Château Ligré est un vin rouge emblématique de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de la Touraine. Élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin offre typiquement des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la framboise et la cerise, accompagnés de délicates notes herbacées et parfois d'une légère épice en finale. Bien que non millésimé, ce type de vin conserve la fraîcheur caractéristique des vins de Chinon, résultant en un équilibre entre l'acidité vive et les tanins souples.

La région viticole de Chinon, au cœur de la Touraine, bénéficie d'un climat tempéré influencé par l'Atlantique, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, ce qui est idéal pour le Cabernet Franc. Le sol est varié, allant des graviers des rives de la Vienne aux calcaires tuffeaux des plateaux, conférant au vin sa complexité aromatique et sa structure minérale. L'histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge, avec une longue tradition de vins rouge et rosé.

Pour sublimer ce Chinon, pensez à l'associer avec des mets tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, un gigot d'agneau rôti accompagné de haricots verts, ou encore une belle assiette de charcuteries locales, comme les rillettes de Tours. Les plats régionaux incluent souvent le fromage de chèvre affiné, notamment le crottin de Chavignol, qui s'harmonise parfaitement avec ce vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Chinon à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur, tout en adoucissant ses tanins. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille une heure avant de la servir pour favoriser une aération optimale.