Vins Chinon Domaine Gouron - Criss - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Gouron, situé dans l'appellation Chinon AOC, présente avec sa Cuvée Criss de 2018 un vin rouge séduisant, typique de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin offre une belle expression de fruits rouges et noirs avec des notes caractéristiques de violette et une touche de poivron. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, ce qui a permis une maturité optimale du raisin et une belle concentration des arômes.

La région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, est connue pour ses terroirs variés, principalement constitués de tuffeau, de graviers et de argiles à silex, qui confèrent une finesse et une complexité aromatique aux vins de Chinon. En outre, la Loire offre un climat tempéré, avec une influence océanique modérée, favorisant une lente maturation des raisins et donnant à ces vins leur caractère unique et élégant.

Pour accompagner cette Cuvée Criss 2018, je recommande des plats qui souligneront la fraîcheur et la finesse du vin. Essayez une terrine de gibier aux herbes, ou encore un fromage de chèvre affiné comme le crottin de Chavignol. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf ou une côte de veau aux cèpes, se marieront également à merveille avec ce Chinon. Les plats régionaux tels que les rillettes de Tours ou un pavé de sandre rôti pourraient aussi être de belles associations.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement la complexité aromatique et la texture soyeuse de cette cuvée, tout en respectant son équilibre et sa fraîcheur naturelle.