Vins Chinon Domaine La Dozonnerie - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Dozonnerie nous présente un Chinon rosé de l'année 2024, un vin qui incarne la fraicheur et la délicatesse typiques des rosés de la Vallée de la Loire. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les rosés de Chinon se composent généralement à grande majorité de Cabernet Franc, un cépage qui confère au vin ses arômes fruités et sa belle structure. La convenance de ce millésime promet une expression vivace, alimentée par les vendanges récentes. Le terroir de Chinon est particulier, avec des sols composés de tuffeau, de craie mêlée à du sable et du gravier, offrant aux vignes un drainage idéal et un apport minéral unique. Les méthodes de vinification non spécifiées laissent place à l'imagination des procédés visant à extraire le caractère franc et pur du fruit.

La région viticole de Chinon, située dans la magnifique Vallée de la Loire, bénéfice d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales. Cette dualité climatique favorise une maturation idéale du raisin, avec des étés chauds et des hivers doux. Le sol et le climat conjuguent leurs effets pour offrir des vins d'une grande finesse et d'une belle vivacité. Historiquement, la Vallée de la Loire est une région de prestige, connue pour son patrimoine viticole et ses châteaux.

Pour accompagner ce Chinon rosé, optez pour des plats légers qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa fraîcheur. Des salades composées aux agrumes ou à la feta seront idéales. Des charcuteries fines, voire des plats de poissons grillés tels qu'une truite ou un saumon au beurre blanc, s'harmoniseront également très bien avec ce vin. Pour un accord régional, un chèvre frais de la région ou un rillettes de Tours peuvent créer une belle harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela assurera un équilibre parfait entre fraîcheur aromatique et expression des saveurs.