Vins Chinon Les Ares de la Loire - Rivera - 2022

Les Ares de la Loire Cuvée Rivera 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Chinon, dans la sous-région de la Touraine, au cœur de la vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de la région, ce millésime 2022 dévoile une belle expression fruitée avec des notes prononcées de fruits rouges (framboise, cerise), des touches subtiles de violette et parfois une légère présence d’épices et de sous-bois qui témoignent à la fois de la jeunesse du vin et de la richesse du terroir. La vinification est ici axée sur la fraîcheur et le fruit, conservant une structure souple et élégante, typique des Chinon jeunes, avec des tanins fins et un équilibre entre acidité et maturité du fruit.

La région de Chinon, dans la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par l’influence de la Loire et de la Vienne. Le sol, principalement d’argiles à silex et de tuffeau calcaire, apporte à ces vins une belle minéralité, une fraîcheur vibrante et une capacité à refléter fidèlement leur environnement. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen-Âge, célébré aussi bien par Rabelais que par les rois de France. Ce terroir remarquable livre des vins rouges élégants, appréciés pour leur capacité à vieillir, mais aussi à séduire dans leur jeunesse.

Pour accompagner la Cuvée Rivera 2022, privilégiez des mets de la cuisine régionale comme une rillette de Tours, une terrine de faisan ou un filet de sandre rôti. Son caractère fruité et frais s'accorde également avec des viandes blanches grillées, une volaille rôtie, ou encore des plats végétariens à base de champignons ou d’aubergines. Un plateau de fromages de chèvre de la Loire, comme le Sainte-Maure ou le Valençay, sera aussi un excellent compagnon.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Rivera 2022, je vous conseille de la servir légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation pour que le vin exprime toute sa palette aromatique. Ce Chinon, encore jeune, offre d’ores et déjà une belle buvabilité, mais il pourra gagner encore en complexité après deux ou trois ans de garde.