Vins Chinon EARL Brocourt - Les Graviers - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Graviers 2023 de l'EARL Brocourt est un superbe exemple de vin rouge de l'appellation Chinon AOC, située dans la sous-région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du Cabernet Franc, cépage phare de cette région. En 2023, le millésime a bénéficié d'une météo favorable, qui a permis au raisin de parvenir à maturité optimale, offrant un vin à la fois fruité et structuré. Le terroir gravelo-sablonneux de Chinon, associé aux pratiques viticoles minutieuses de l'EARL Brocourt, favorise l'expression d'arômes de fruits rouges ainsi qu'une touche de minéralité caractéristique.

La région de la Vallée de la Loire est reconnue pour ses paysages pittoresques, son histoire viticole riche et ses diversités de sols qui vont du calcaire au gravier, en passant par l’argile. Le climat tempéré de la Touraine, influencé par la Loire, offre des conditions idéales pour la culture du Cabernet Franc, permettant aux vins de développer une élégance et une finesse incomparable. Les vins de Chinon AOC sont souvent appréciés pour leur capacité à marier fraîcheur et profondeur aromatique.

En termes d'accords mets-vins, cette cuvée se mariera parfaitement avec des mets régionaux tels qu'un ragoût de lentilles de Touraine ou un civet de lapin. Les viandes rouges, telles que le filet mignon ou une entrecôte poêlée, seront également sublimées par ce vin. Pour ceux qui apprécient les fromages, un Valençay ou un Crottin de Chavignol rehausseront également ses saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture en bouche. Carafez-le environ trente minutes avant de servir pour permettre à ses arômes de s'exprimer au mieux. Ce jeune vin promet d'évoluer favorablement au fil des années, révélant encore plus de complexité avec le temps.