Vins Chinon EARL Bocourt - Cuvée Terroir : Les Coteaux - 2023

Avis Viniou

Le Chinon AOC 2023 de l'EARL Bocourt est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, symbole des vins de la Touraine. Cela confère à ce vin des arômes typiques de fruits rouges et noirs, souvent sublimés par des notes herbacées et épicées. Le millésime 2023 semble prometteur, probablement enrichi par des conditions climatiques favorables, développant des tanins souples et une belle structure. La mention "Les Coteaux" évoque un terroir de pentes bien exposées, souvent composé de sols argilo-calcaires, qui donne au vin une richesse et une complexité particulières.

La région de Chinon, située en Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré grâce à l'influence océanique qui modère les températures et apporte une pluviométrie répartie sur l'ensemble de l'année. Ce terroir est idéal pour le Cabernet Franc, qui s'exprime pleinement sur les sols légers et bien drainés. La vallée de la Loire est réputée pour être un berceau de l'histoire viticole française, avec une tradition ancienne de production de vins de qualité.

Pour accompagner ce Chinon, optez pour des plats qui sauront exhaler ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Il s'accorde particulièrement bien avec des viandes rouges grillées, telles qu'une entrecôte ou un magret de canard, relevées par une sauce au poivre ou aux champignons. Les plats régionaux, comme les rillettes de Tours ou le coq au vin de Loire, sont également de parfaits partenaires.

Pour bien apprécier ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 14-16°C. Cette fraîcheur mettra en valeur ses arômes et sa structure, vous permettant de savourer sa complexité et sa finesse. Il est judicieux de le carafer au préalable si vous souhaitez adoucir ses tanins et ouvrir son bouquet aromatique.