Vins Chinon Earl Brocourt - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Chinon AOC "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du domaine Earl Brocourt est un vin rouge de caractère, produit au cœur de la Touraine dans la célèbre appellation Chinon. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin reflète parfaitement l'expression du terroir de cette région. Les vieilles vignes lui confèrent une profondeur aromatique et une concentration des saveurs, résultant en un vin à la fois structuré et élégant. Les notes de fruits rouges mûrs, telles que la cerise noire et la framboise, se mêlent à des nuances épicées et légèrement herbacées typiques du Cabernet Franc de Chinon.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement La Touraine, bénéficie d'un climat tempéré où les influences océaniques se combinent avec des conditions continentales. Ce climat favorise une maturation lente et régulière des raisins, offrant au vin une fraîcheur et une acidité équilibrées. Les sols dans l'appellation Chinon sont majoritairement composés d'argile et de calcaire, ce qui contribue à la minéralité et à la complexité aromatique des vins produits ici. L'histoire viticole de la région est riche et séculaire, produisant des vins qui sont prisés depuis le Moyen Âge.

Pour accompagner ce Chinon, les mets de choix incluent des viandes rouges comme un magret de canard grillé, un rôti de bœuf ou des charcuteries fines. Les fromages locaux, tels que le Sainte-Maure de Touraine, se marieront également parfaitement avec ce vin, sublimant ses arômes et ses tanins. Pour les amateurs de cuisine régionale, un coq au vin de Chinon constitue une alliance magique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 15-17°C. Cette température permet de révéler toute la palette aromatique et d'assurer un équilibre optimal entre les tanins et l'acidité. Une aération de 30 minutes avant le service peut également être bénéfique pour libérer ses arômes complexes et expressifs.