Vins Chinon Domaine La Chapelle - Cuvée Vieilles Vignes - 1990

Avis Viniou

Le Domaine La Chapelle nous offre ici une Cuvée Vieilles Vignes de Chinon AOC millésimée 1990, un vin rouge de la région de la Vallée de la Loire, spécifiquement de la sous-région de la Touraine. Élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, cépage renommé pour ses arômes de fruits rouges et de violette, ce vin révèle la véritable identité de son terroir. Les vignes, avec leur âge vénérable, offrent une concentration et une complexité marquées à ce cru. Le millésime 1990 fut exceptionnel en Loire, avec un climat qui a permis une maturité parfaite du raisin, donnant naissance à des vins de grande qualité et bien équilibrés.

La région de la Vallée de la Loire est célèbre pour ses sols variés, incluant calcaire, argileux et sableux, enrichis par la douceur d'un climat tempéré influencé par la proximité de l'Atlantique. L'histoire viticole de la région se mêle à celle des châteaux et des riches terres, où la culture de la vigne remonte à plusieurs siècles, façonnant ainsi ce précieux patrimoine.

Pour accompagner ce Chinon Vieilles Vignes, pensez à privilégier des plats qui sauront sublimer ses notes fruitées et élégantes. Optez pour une longe de veau aux morilles, un bœuf bourguignon ou encore un gigot d'agneau rôti au thym. Les plats régionaux comme les rillettes de Tours ou un pâté de Pâques complètent aussi merveilleusement ce vin.

Pour déguster ce vin à maturité, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Saurez-vous apprécier son charme après une légère aération qui révélera toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse.