Vins Chinon Domaine Dozon - 2022

Avis Viniou

Le vin du Domaine Dozon est un Chinon AOC, un rouge emblématique de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Cette cuvée 2022 met en valeur le cépage Cabernet Franc, cépage principal de l'appellation Chinon, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir avec élégance. Les sols de Chinon, composés principalement de tuffeau, de sable et de graviers, offrent aux vignes un cadre idéal pour développer une belle structure tannique et des arômes gourmands de fruits rouges et noirs. La vinification, bien que non précisée ici, est souvent respectueuse de la nature, souvent en utilisant des levures indigènes pour préserver l'authenticité du terroir.

La région de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré, avec une influence océanique qui se ressent à travers une certaine douceur climatique. L’histoire viticole de Chinon est riche et remonte à l’époque romaine, avec un développement notable sous l'impulsion des abbayes médiévales et des châteaux de la région.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Chinon rouge s’accordera à merveille avec une cuisine simple mais savoureuse. Pensez à un filet mignon de porc aux champignons, un canard rôti aux épices douces, ou encore à la classique charcuterie tourangelle. Pour un accord régional, un tourteau fromagé pourrait être une belle association, apportant une touche régionale gourmande.

En termes de dégustation, la température de service optimale pour ce Chinon rouge se situe entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir, afin de permettre à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Une belle découverte pour les amateurs de Cabernet Franc vibrant et expressif, ce vin saura séduire par sa profondeur et sa fraîcheur.