Vins Chinon Château La Grille - Chinon - 2017

Avis Viniou

Le Château La Grille 2017 est un vin rouge splendide issu de la région de Chinon, dans la Vallée de la Loire. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Cabernet Franc, un cépage emblématique de l'appellation Chinon AOC. Le millésime 2017 se distingue par des conditions météorologiques favorables qui ont permis une maturation optimale du raisin, résultant en un vin équilibré et plein de caractère. Les sols argilo-calcaires de cette région ajoutent de la complexité et de la profondeur au vin, le dotant d'arômes typiques de fruits rouges, de violette, avec des notes de sous-bois et une trame tannique subtilement intégrée.

La région viticole de la Loire, et plus spécifiquement de la Touraine, est bénie par un climat tempéré, influencé par l'Océan Atlantique et le fleuve. Les hivers sont doux et les étés généralement chauds et ensoleillés, ce qui favorise une belle amplitude de maturité pour le Cabernet Franc. La longue histoire viticole de la Vallée de la Loire, qui s'étend sur plusieurs siècles, confère une riche tradition et un savoir-faire unique aux producteurs de cette région.

Pour ce Chinon, je recommande des accords mets-vins qui souligneront sa fraîcheur et son élégance. Essayez de le déguster avec des plats régionaux tels que le ragoût de sanglier ou le fameux coq au vin de la Loire. Ce vin accompagne également à merveille les fromages locaux comme le fromage de chèvre Valençay ou Selles-sur-Cher, dont l'acidité douce s'harmonise bien avec la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, ce Chinon AOC doit être servi légèrement rafraîchi, autour de 16-18 °C, ce qui permettra de dévoiler toute l'élégance de ses arômes et de ses tannins veloutés. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour que ses arômes s’ouvrent pleinement.