Vins Chinon Domaine Grand Bréviande - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Grand Bréviande nous offre un Chinon AOC 2012, une belle expression de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2012 est connu pour ses conditions climatiques assez capricieuses, ce qui a permis une belle concentration aromatique des raisins. Les sols argilo-calcaires de La Touraine, combinés au climat tempéré, favorisent la production de vins élégants, dotés de tannins souples et d'une acidité rafraîchissante.

La région de la Vallée de la Loire est le jardin de la France, connue pour sa variété de paysages et ses vins diversifiés. Le Chinon y trouve un terroir de prédilection. Influencée par l'alternance de sols sableux, graveleux et calcaires, cette région vinicole bénéficie d'un climat tempéré qui favorise une maturation progressive des baies, garantissant des parfums subtils et une belle structure aux vins rouges.

Le Chinon du Domaine Grand Bréviande se mariera à merveille avec des mets de caractère. Accompagnez-le d'un coq au vin ou d'un magret de canard aux cerises pour sublimer ses notes fruitées et épicées. Pour surprendre les papilles, optez pour des fromages affinés de la région, comme un Sainte-Maure-de-Touraine. Ces accords révèlent toute la finesse et la complexité de ce vin.

Pour pleinement apprécier ce Chinon 2012, servez-le à une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs et ses nuances poivrées. Laissez-le s'aérer quelques dizaines de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement et à ses tannins de s'assouplir. Ce vin de la Loire se distingue par sa fraîcheur et sa légèreté, en faisant le compagnon idéal pour une belle tablée entre amis.