Vins Chinon Domaine La Morandière - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Morandière propose ici une cuvée Vieilles Vignes, millésime 2022, issue de l'appellation Chinon, située en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge se distingue par ses cépages de cabernet franc, typiques de la région, cultivés sur des vignes anciennes qui offrent une concentration et une complexité rares. Le terroir de Chinon est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité élégante et une excellente capacité de garde. La vinification est soignée, probablement avec une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit et quelques mois d'élevage pour affiner les tanins sans masquer le caractère fruité et floral typique du cabernet franc.

La région de Chinon possède un climat tempéré océanique, influencé par la Loire, qui apporte fraîcheur et équilibre aux vins. Son histoire viticole remonte au Moyen Âge, avec une réputation consolidée grâce aux moines qui ont d'abord planté et entretenu les vignes. Les sols variés, allant des graviers aux argiles, permettent une diversité d'expressions dans les vins.

Pour accompagner cette cuvée, pensez à des mets qui sublimeront sa finesse et son fruité, comme un gigot d’agneau rôti ou une viande rouge grillée. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Sainte-Maure de Touraine, sauront également révéler toute la dimension aromatique du vin. Pour quelque chose de plus typique, essayez-le avec une andouillette de Tours.

Pour apprécier pleinement ce Chinon 2022, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de fruits rouges, de violette et ses légères notes épicées de s'exprimer au mieux. Avant de le déguster, vous pouvez le carafer pendant une heure afin de bien l’aérer et de développer tout son potentiel aromatique.