Avis Viniou
Le Domaine La Morandière nous propose ici une Cuvée Vieilles Vignes 2018 de Chinon, une appellation reconnue de la sous-région de La Touraine, située dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge exprime pleinement le cépage principal de Chinon, le Cabernet Franc, qui est réputé pour donner des vins à la fois élégants et structurés. Les vieilles vignes, souvent synonymes de faible rendement mais de haute qualité, apportent ici une concentration supplémentaire. La vinification soignée de cette cuvée, associée à une certification Haute Valeur Environnementale (HVE), garantit un respect certain des pratiques durables et respectueuses de l'environnement.
La région de la Vallée de la Loire est l'un des berceaux viticoles de la France, célèbre pour sa diversité et son patrimoine historique. Le climat de La Touraine est influencé par l'Atlantique, offrant un mélange de températures douces et d'humidité modérée, idéal pour la viticulture. Le sol caillouteux et argilo-calcaire de Chinon contribue à la minéralité notable des vins produits ici.
Pour sublimer cette Cuvée Vieilles Vignes de Domaine La Morandière, rien de mieux que des accords culinaires mettant à l'honneur la cuisine locale. Ce vin rouge se mariera parfaitement avec des plats de caractère, tels qu'un coq au vin ou encore un filet mignon de porc aux champignons. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, sont aussi un choix délicieux pour un accord classique.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant dégustation permettra d'aérer le vin et d'en révéler toutes les subtilités aromatiques, offrant ainsi une expérience gustative riche et mémorable.
