Vins Chinon Domaine La Noblaie - Le Temps des Cerises - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Noblaie, situé dans l'appellation Chinon AOC, nous propose sa cuvée "Le Temps des Cerises" de l'année 2024. Ce vin, issu principalement de cépage Cabernet Franc, se distingue par son caractère typiquement ligérien. Les vignes poussent sur un terroir composé de sols argilo-calcaires, contribuant à la complexité et à l'élégance du vin. La vinification sied à un traitement respectueux et traditionnel, qui permet aux arômes naturels du raisin de briller.

La région viticole de la Touraine, en plein cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences océaniques. Ce climat offre une pluviosité modérée et des températures douces, des conditions idéales pour la culture du cépage Cabernet Franc. La Loire, fleuve majestueux, joue également un rôle crucial dans la régulation des températures. Avec une riche histoire viticole remontant au Moyen Âge, cette région a toujours su marier tradition et innovation.

Pour accompagner cette cuvée "Le Temps des Cerises", pensez à des accords mets-vins qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses notes discrètes de poivron. Un filet de bœuf grillé ou un confit de canard s'entendra parfaitement avec ce vin, tout comme un fromage de chèvre de la région, tel qu’un Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord plus local, la traditionnelle poire tapée tourangelle, avec son caractère légèrement sucré, pourrait coexister harmonieusement avec le vin.

Enfin, pour apprécier pleinement "Le Temps des Cerises", il est recommandé de le servir à une température de 15-17°C. Cette température permet de ressentir pleinement sa fraîcheur, sa vivacité et de profiter d’une belle expression aromatique. Veillez à le carafer une heure avant la dégustation pour l'aider à libérer tous ses arômes.