Vins Chinon Château Paradis - Le Paradis - 2017

Avis Viniou

Le Château Paradis 2017 est un vin rouge intrigant issu de l'appellation Chinon AOC, située dans la sous-région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Produit en majorité à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin se distingue par sa capacité à refléter autant le millésime que son terroir. La cuvée "Le Paradis" 2017 offre une belle expression du Cabernet Franc avec des arômes de fruits rouges bien mûrs, des notes épicées et une touche végétale caractéristique. Son élevage a probablement eu lieu en cuves ou en fûts de chêne, ce qui lui confère une structure équilibrée et un potentiel de garde intéressant.

En plein cœur de la Vallée de la Loire, la région de Chinon bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, propice à la culture de la vigne. Les sols sont variés, mêlant sables, argiles et tufs calcaires, chacun apportant une certaine nuance aux vins produits. L’histoire viticole de Chinon est riche, marquée par une tradition qui remonte au Moyen Âge, et la région est aujourd'hui réputée pour ses vins rouges élégants et parfois charpentés.

Les accords mets-vins avec le Château Paradis 2017 sont nombreux. Ce vin accompagnera à merveille un plat de charcuterie typique de la région comme le boudin noir ou les rillons. Il saura également bien se mêler avec un coq au vin ou un canard aux cerises. Pour les amateurs de fromages, une sélection de chèvres affinés, tels que le Crottin de Chavignol, sera un choix judicieux pour apprécier la complexité et la fraîcheur de ce Chinon.

Pour profiter pleinement de ce vin, nous recommandons de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d'une demi-heure peut être bénéfique pour éveiller ses arômes et adoucir ses tanins, offrant ainsi une dégustation optimale.