Vins Chinon Les Caves des Vins de Rabelais - 2015

Avis Viniou

Le Chinon 2015 des Caves des Vins de Rabelais est un vin rouge reconnu pour son expression typique du cépage Cabernet Franc. Ce millésime 2015 se distingue par sa profondeur aromatique et son équilibre. La région de Chinon, située dans la vallée de la Loire, bénéficie d'un terroir unique composé principalement de sols argilo-calcaires et de graviers, ce qui confère au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. La vinification est souvent traditionnelle, en mettant l'accent sur l'extraction douce des tanins pour préserver le fruité et la délicatesse du vin.

La vallée de la Loire est une région viticole prestigieuse, connue pour sa diversité de styles de vins. Elle se caractérise par un climat tempéré, bénéficiant d'influences océaniques qui tempèrent les extrêmes de température. Les étés sont généralement chauds et les hivers doux, offrant les conditions idéales pour la viticulture. L'histoire du vin de Chinon remonte à plusieurs siècles, avec une réputation qui s'est construite autour de la qualité et de la structure de ses vins.

Pour accompagner ce Chinon 2015, envisagez des plats qui mettent en valeur sa finesse et son élégance. Le vin se mariera parfaitement avec des viandes grillées comme l'agneau ou le porc, ainsi qu'avec des plats à base de champignons qui soulignent ses arômes terreux. Les fromages affinés, en particulier les fromages de chèvre de la région, constituent également un accord remarquable.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes floraux et fruités, ainsi que sa structure tannique équilibrée. Un carafage d'une heure à l'avance peut aussi être bénéfique pour libérer tous les arômes et offrir une dégustation optimale.