Vins Chinon Wilfred Rousse - Le Clos de la Roche - 2018

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Le Clos de la Roche" 2018 du Château Wilfred Rousse est un vin rouge issu du cépage roi de la région, le Cabernet Franc. Ce millésime 2018 se distingue par sa belle maturité, bénéficiant d'une très bonne année en termes climatiques, avec un ensoleillement optimal et des précipitations modérées. Ces conditions ont permis d’obtenir un fruit concentré et équilibré. Sur le terroir de Chinon, les sols sont généralement composés de tuffeau, d'argile et de calcaire, conférant aux vins une belle minéralité et une structure élégante. La vinification est souvent réalisée avec une attention particulière à l'expression du fruit et à la finesse des tanins.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément La Touraine, est réputée pour son microclimat tempéré, idéal pour la culture du Cabernet Franc. Ce terroir, avec ses coteaux bien exposés, permet de produire des vins d'une grande fraîcheur et d'une complexité aromatique. L’histoire viticole de Chinon remonte à l'époque médiévale, avec une longue tradition de production de vins de qualité qui racontent le patrimoine et le savoir-faire de la région.

Ce Chinon se mariera parfaitement avec des plats riches en saveurs qui respecteront sa structure tannique et sa fraîcheur. Pensez à un magret de canard grillé, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou encore un civet de lapin. Pour un accord plus local, optez pour une andouillette de Tours ou un fromage de chèvre comme le Saint-Maure-de-Touraine.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, n'hésitez pas à le carafer une heure pour permettre à ses arômes de fruits rouges et d'épices de s'épanouir pleinement. Ainsi préparé, ce Chinon vous offrira le meilleur de son potentiel gustatif.