Vins Chinon Domaine La Noblaie - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Noblaie propose avec sa cuvée Vieilles Vignes 2018 un Chinon rouge issu principalement du cépage cabernet franc. Ce cru, caractéristique de la région de la Touraine, affiche une robe pourpre éclatante et exhale des arômes de fruits rouges et noirs tels que la cerise, la framboise et le cassis, complétés par des notes subtiles de violette et de sous-bois. Les vieilles vignes dont est issue cette cuvée confèrent une belle concentration et une complexité aromatique au vin, lui donnant un profil riche et structuré. La vinification respectueuse et soignée met en avant la pureté du fruit tout en laissant transparaître la minéralité typique du sol calcaire et argilo-siliceux de Chinon.

La région de la Loire, et plus spécifiquement l'appellation Chinon, jouit d'un climat tempéré influencé par l'Atlantique. Les sols variés, combinant argile, calcaire et sable, apportent une complexité aux vins produits dans cette région, qui est également réputée pour son histoire viticole ancienne et prestigieuse, initiée dès le Moyen Âge.

Ce Chinon se mariera parfaitement avec des mets de caractère tels qu'un magret de canard, un coq au vin ou encore un confit de porc aux herbes. Pour les amateurs de cuisine locale, une tarte à l'agneau ou des rillons de Touraine seront des choix excellents. Les fromages à pâte molle, tels que le reblochon ou encore un bon camembert affiné, se révéleront tout aussi harmonieux.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Vieilles Vignes 2018, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, à une température de 15-16°C. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur et la finesse aromatique que ce Chinon a à offrir. Un passage en carafe avant le service pourra également aider à libérer pleinement ses arômes.