Vins Chinon Jardin de Goganes - 2023

Avis Viniou

Le Jardin de Goganes 2023 de l'appellation Chinon AOC est un vin rouge captivant issu de la célèbre région de La Touraine, dans la Vallée de la Loire, en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement indiqué, les vins de Chinon sont majoritairement produits à partir du Cabernet Franc. Ce millésime 2023 promet des arômes ronds et fruités, typiques des vins de cette région. Le terroir de Chinon, constitué de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, apporte une minéralité distinguée et une profondeur de saveurs. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en valeur l'expression pure du raisin, ce qui en fait un vin apprécié pour son équilibre et sa finesse.

La Touraine, et plus précisément l’appellation Chinon, bénéficie d’un climat tempéré océanique. Les étés y sont généralement doux, et les automnes apportent des conditions idéales pour une maturation lente des raisins, permettant ainsi au Cabernet Franc de développer toute sa palette aromatique. L'héritage viticole de la Vallée de la Loire est riche, avec une histoire qui remonte à plusieurs siècles, renforcée par une réputation d'excellence et de diversité.

Pour un accord mets-vins parfait avec ce vin, envisagez de l'associer à des plats de la région, tels qu'un coq au vin de Chinon ou un ragoût de bœuf mijoté. Les saveurs complexes du vin se marient également très bien avec une terrine de gibier, des légumes grillés ou des fromages affinés tels que le camembert ou le brie.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon 2023 à une température de 16-18°C. Cela permettra de dévoiler pleinement ses arômes fruités et épicés tout en assurant une structure tannique souple et agréable. N'hésitez pas à décanter le vin une heure avant pour mieux l'aérer et enrichir l'expérience de dégustation.