Vins Chinon Daubry et Dutour - Amaranthe - 2023

Avis Viniou

Le vin Cuvée Amaranthe 2023 du Château Daubry et Dutour est un rouge de l'appellation Chinon AOC, située dans la région viticole de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaborée principalement à partir du cépage Cabernet Franc, cette cuvée se distingue par sa robe pourpre et ses arômes de fruits rouges (framboise, cerise) avec des notes délicates de violette et de poivron. Il présente une belle fraîcheur et une structure tannique souple, typique des vins de Chinon. Le millésime 2023 a bénéficié d'une année climatique favorable avec un ensoleillement optimal et une gestion précautionneuse des rendements, ce qui promet une belle harmonie en bouche.

La région de la Vallée de la Loire est connue pour ses sols variés composés de graviers, d'argiles et de sables, qui offrent une grande diversité aromatique aux vins. Chinon, avec son climat tempéré influencé par la Loire, produit des vins qui gagnent en ampleur et en finesse avec l’âge. La viticulture y est une tradition ancestrale, et l'accent mis sur des pratiques respectueuses de l'environnement, comme la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) de ce vin, assure une qualité exemplaire.

Pour sublimer la Cuvée Amaranthe 2023, proposez-le avec des mets en concordance avec sa finesse et son caractère fruité. Les classiques régionaux comme le rôti de porc aux pruneaux ou l'andouillette de Vouvray permettront de révéler toute sa palette aromatique. Une grillade d'agneau ou une volaille rôtie avec des légumes de saison feront également d'excellents accords.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, afin d'apprécier pleinement ses arômes et sa texture douce. Un carafage léger d'une demi-heure pourra également permettre à ce jeune vin de s'épanouir pleinement dans le verre.