Vins Chinon Philippe Alliet - Coteaux du Noiré - 2022

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Coteaux du Noiré" 2022 de Philippe Alliet est un vin rouge issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon AOC située dans la sous-région de la Touraine. Cette cuvée est principalement composée de Cabernet Franc, un cépage qui s'exprime particulièrement bien sur les terroirs de Chinon. Le millésime 2022 est le fruit d'une année marquée par un climat généralement équilibré, avec des conditions météorologiques favorables aux cycles végétatifs. Il en résulte un vin à la fois fruité et structuré, bénéficiant de la richesse des sols argilo-calcaires de la région.

La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la zone de Chinon, est réputée pour son climat tempéré et sa diversité de sols, qui contribuent à la typicité de ses vins. L'histoire viticole de Chinon est ancienne, remontant à plusieurs siècles, avec une réputation bien établie grâce à des vins rouges élégants et parfois de garde.

Pour ce vin rouge de Chinon, les accords mets-vins idéaux incluent des plats qui sauront mettre en valeur son caractère fruité et ses tanins délicats. On peut l'associer avec des plats de viande tels que le canard rôti ou le carré d'agneau. Les légumes grillés ou les champignons frais accompagneront également harmonieusement ce vin. Pour un accord régional, une terrine de rillettes de Tours, spécialité locale, sera parfaite.

Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le servir, afin de révéler toute sa structure et son potentiel aromatique. Cela permettra aussi aux tanins de s'assouplir, offrant une expérience de dégustation encore plus plaisante et harmonieuse.