Vins Chinon Philippe Alliet - Côteau du noiré - 2009

Avis Viniou

La cuvée Côteau du Noiré 2009 du domaine Philippe Alliet incarne avec élégance le raffinement des grands Chinon. Ce vin rouge de la vallée de la Loire est élaboré à partir du cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation Chinon AOC. Le millésime 2009, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité du raisin, offrant un vin à la robe profonde et aux arômes expressifs. Issu de parcelles d’exception situées sur des coteaux argilo-calcaires particulièrement bien exposés, Côteau du Noiré bénéficie d’une vinification soignée et d’un élevage adapté qui mettent en valeur la puissance et la finesse du cabernet franc. Ce vin se caractérise par des notes intenses de fruits noirs, de violette, de réglisse et de graphite, soutenues par des tanins soyeux et une belle structure. La finale longue et élégante témoigne du potentiel de garde de ce grand vin de Loire.

Le vignoble de Chinon, situé sur les rives de la Vienne, profite d’un climat tempéré océanique, tempéré par quelques influences continentales. Le sol joue un rôle déterminant dans la typicité des vins : ici, la présence d’argilo-calcaire sur le coteau du Noiré confère au vin à la fois force, complexité aromatique et aptitude au vieillissement. La région, chargée d’histoire, est célèbre pour ses châteaux et une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, le cabernet franc s’y exprimant depuis des siècles avec une élégante harmonie.

La profondeur et la complexité de ce Chinon s’accorderont parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Il sublimera également des plats régionaux tels qu’une côte de porc aux pruneaux ou un lapin à la moutarde. Les fromages de chèvre affinés, typiques de la Loire, constituent aussi une alliance délicate.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, en carafant si possible une heure avant afin d’ouvrir pleinement son bouquet et d’assouplir ses tanins. Ce Chinon issu d’un grand terroir saura ravir les amateurs de vins élégants et expressifs, maintenant ou après quelques années supplémentaires de garde.