Vins Chinon Château Rivière - 1998

Avis Viniou

Le Château Rivière 1998 est un superbe vin rouge provenant de l'appellation Chinon, située dans la sous-région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce millésime témoigne de l'excellence de la région pour le cépage Cabernet Franc, qui est à la base des vins de Chinon. La complexité de ce vin se révèle par ses arômes de fruits rouges mûrs, rehaussés par des notes épicées et légèrement terreuses. Souvent, les vins de cet âge développent également des nuances de cuir et de tabac, offrant une belle profondeur aromatique.

La région de Chinon bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales et océaniques, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de la région, composés principalement de tuffeau, argile et silex, confèrent aux vins structure et minéralité. Historiquement, la Vallée de la Loire est reconnue pour ses châteaux et son patrimoine viticole, attirant les amateurs de vin du monde entier.

Ce Chinon 1998 se marie merveilleusement avec des plats à la fois simples et raffinés. Ces caractéristiques lui permettent de bien accompagner des viandes rouges grillées, des ragoûts de bœuf ou d'agneau et des plats en sauce tels que le fameux coq au vin. Il s'accorde également bien avec certains fromages affinés de la région, comme le chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine, qui met en valeur sa richesse aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température mettra en avant ses arômes développés tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Une aération d'une trentaine de minutes avant la dégustation peut également être bénéfique, permettant au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute sa complexité.