Vins Chinon Domaine Sourdais-Taveau - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Sourdais-Taveau propose ici un Chinon AOC de l'année 2022, un vin rouge unique en son genre provenant de la pittoresque région de la Vallée de la Loire, plus précisément de La Touraine. Bien qu'aucun assemblage précis ne soit mentionné, les Chinon sont traditionnellement élaborés à partir du cépage Cabernet Franc, connu pour ses arômes de fruits rouges éclatants et sa légère note végétale. Le millésime 2022, réputé pour ses conditions climatiques favorables, a permis de produire des vins équilibrés avec une belle expression du fruit.

La région de Chinon, enveloppée par la douceur du climat ligérien, bénéficie de sols variés allant des graviers aux argilo-calcaires, favorisant l'élaboration de vins riches et structurés. Cette diversité de terroirs permet au Cabernet Franc de développer une complexité particulière, alliant finesse et puissance. L'histoire viticole de Chinon remonte à l'époque romaine, et au fil des siècles, elle a gagné en reconnaissance, se distinguant par ses vins rouges élégants et aptes au vieillissement.

Pour souligner les saveurs de ce Chinon 2022, accompagnez-le de plats généreux et savoureux. Les viandes rouges comme l'agneau rôti ou le bœuf grillé s'accordent parfaitement avec la structure tannique et les fruits rouges du vin. Pour une expérience tournée vers la région, tentez l'association avec une terrine de rillettes ou des fromages de chèvre, typiques de la Vallée de la Loire.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de dévoiler toutes ses nuances aromatiques, offrant une récompense gustative à chaque gorgée. Laissez-le s'aérer quelques minutes après ouverture pour apprécier pleinement son bouquet aromatique riche et complexe.