Vins Chinon Couly-Dutheil - Les Fuiesennières - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi, la Cuvée Les Fuiesennières 2020 du Château Couly-Dutheil, est un magnifique exemplaire d'un Chinon AOC. Produit dans la célèbre sous-région de La Touraine, ce vin est composé exclusivement de Cabernet Franc, un cépage emblématique de la région qui offre une belle complexité aromatique. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité du raisin et conférant au vin une élégance remarquable. Le terroir de Chinon est caractérisé par des sols variés de tuffeau et d'argiles, avec un microclimat tempéré par la proximité de la Loire, ce qui contribue à la finesse et à l'équilibre des vins.

La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour la diversité de ses vins et ses paysages pittoresques. Chinon, en particulier, est ancrée dans une tradition viticole remontant à plusieurs siècles. Les sols de la région, composés de calcaire et de graviers, ainsi que ses conditions climatiques favorisent la production de vins rouges souples et parfumés, bien qu'il soit également possible de trouver d'excellents blancs et rosés dans d'autres appellations de la région.

Pour accompagner ce Chinon, je vous suggère de penser à des plats savoureux qui exalteront ses arômes de fruits rouges, ses notes de poivron et ses tannins subtils. Les viandes grillées comme un magret de canard aux cerises, un lapin à la moutarde ou un simple rôti de porc se marient à merveille avec ce vin. Des fromages locaux tels qu'un Sainte-Maure-de-Touraine ou un Valençay affinés seront également des partenaires idéaux.

Enfin, pour profiter pleinement de cette cuvée, je recommande de la servir à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et révéler toutes ses nuances aromatiques.