Vins Chinon Domaine Des Royeaux - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Royeaux nous offre un somptueux Chinon AOC 2023, marqué par sa Cuvée Vieilles Vignes. Ce vin rouge est le reflet de l’expression pure du Cabernet Franc, cépage emblématique de l'appellation. Les vieilles vignes offrent une profondeur et une complexité aromatique, enrichissant le vin en tanins subtils et en notes de fruits rouges et noirs tels que la cerise, le cassis et la mûre, accompagnées de touches poivrées typiques du terroir de Chinon. La vinification, fidèle aux méthodes traditionnelles, favorise une extraction douce, permettant de préserver cette élégance naturelle.

La région de Chinon, située dans la belle vallée de la Loire, est réputée pour son climat tempéré à influence océanique, offrant des étés doux et des hivers modérés. Les sols y sont variés, alternant entre argilo-calcaires, riches en tuf, et graviers, ce qui confère au vin une belle minéralité et un potentiel de garde intéressant. La vallée de la Loire, parfois appelée le "jardin de la France", est non seulement un berceau historique de la viticulture française, mais aussi une région regorgeant de châteaux et de paysages pittoresques.

Pour mettre en valeur ce Chinon, optez pour des accords avec des mets traditionnels de la région comme un ragoût de bœuf mijoté, relevé d'épices douces et de légumes racines. Le vin accompagnera également à merveille un plateau de fromages affinés de Loire, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour les amateurs de cuisine de saison, une caille rôtie aux figues peut offrir une alliance exquise.

Lors de la dégustation, servez ce Chinon entre 16 et 18°C pour permettre aux arômes de bien se déployer et pour garantir la souplesse des tanins. Ce vin promet de belles expériences gustatives, à apprécier jeune pour sa fraîcheur ou légèrement vieilli pour ses arômes tertiaires évolués.