Vins Chinon Domaine Olga Raffault - Beau lieu Vieille Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Chinon AOC 2021 du Domaine Olga Raffault, précisément la cuvée Beau lieu Vieille Vignes, est un vin rouge issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, emblématique de la région. Le millésime 2021 a été marqué par un climat variable, avec un printemps frais et humide suivi d'un été chaud, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Ce vin révèle une structure élégante accompagnée de tannins fins et souples, rehaussée par des arômes de petits fruits rouges, comme la cerise et la framboise, agrémentés de notes de sous-bois et de poivre gris.

La région de la Touraine se situe au cœur de la vallée de la Loire, une région viticole renommée pour sa diversité et son patrimoine riche. Le climat ici est tempéré, avec des influences océaniques qui garantissent des conditions idéales pour la culture du Cabernet Franc. Les sols varient entre argilo-calcaires et sableux-graveleux, apportant respectivement rondeur et finesse aux vins produits. L'histoire viticole de la région est profondément ancrée, ayant été un centre de la culture du vin dès le Moyen Âge, et continuant aujourd'hui d'offrir des vins de grande qualité.

Pour les accords mets-vins, le Chinon est réputé pour sa polyvalence. Il se marie parfaitement avec des plats de viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore une belle escalope de veau aux champignons. Les spécialités régionales telles que le rillettes de Tours ou un fromage de chèvre comme le Sainte-Maure-de-Touraine se révèlent également être des compagnons de choix.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C. Cela permettra aux arômes de se libérer et à la texture de s'exprimer pleinement, offrant une expérience gustative harmonieuse et authentique de la Touraine.