Vins Chinon Secrets de Chai - 2021

Avis Viniou

Le vin Secrets de Chai 2021 est un Chinon AOC, un vin rouge issu de La Touraine, dans la prestigieuse Vallée de la Loire, en France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, caractéristique des vins de Chinon. Le millésime 2021 offre une belle expression du terroir, avec des arômes de fruits rouges frais tels que la framboise et la cerise, accompagnés de subtiles notes poivrées et végétales. La vinification met en avant la pureté du fruit et la fraîcheur, typiques des vins de cette région, tout en préservant une structure tannique élégante.

La Touraine, et plus particulièrement l'appellation Chinon, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, permettant aux raisins de mûrir lentement et d'atteindre une belle acidité. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la région offrent une excellente base pour produire des vins structurés et expressifs. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation solidement établie pour la production de vins rouges raffinés à base de Cabernet Franc.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui complètent sa complexité et sa fraîcheur. Un magret de canard aux épices douces ou un coq au vin seraient des options idéales. Les plats régionaux comme le ragoût de poires tapées de Rivarennes ou un fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine se marieraient également merveilleusement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon AOC Secrets de Chai 2021 à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et aux tannins de s'assouplir, offrant une expérience sensorielle harmonieuse et agréable. Assurez-vous d'aérer légèrement le vin avant la dégustation pour magnifier ses qualités intrinsèques.