Vins Chinon Les Clos Godeaux - Les Truffières - 2021

Avis Viniou

Le vin "Les Clos Godeaux - Cuvée Les Truffières 2021" est un bel exemple de la diversité et de la richesse de l'appellation Chinon AOC, située dans la région dynamique de la Vallée de la Loire, plus précisément à La Touraine. Ce millésime 2021 est issu principalement du cépage Cabernet Franc, typique de la région et réputé pour ses vins équilibrés et élégants. Les vins de Chinon se distinguent par leur capacité à allier fruité, structure et finesse, souvent avec des arômes de fruits rouges, de poivron et une légère touche de réglisse. La vinification de ce vin est effectuée avec soin pour mettre en avant le terroir exceptionnel de Chinon, avec ses sols argilo-calcaires qui apportent fraîcheur et complexité au vin.

La région viticole de la Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré, avec une influence notable de la Loire qui favorise un microclimat idéal pour la vigne. Le sol varié de Chinon, allant du tuf à l'argile, contribue à la palette aromatique riche des vins produits ici. La vallée a une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, marquée par une tradition bien établie et des pratiques respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin rouge sec, envisagez des plats de caractère qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats. Un magret de canard rôti aux cerises, un pot-au-feu traditionnel ou encore une tarte aux champignons forestiers seront de parfaits partenaires. Pour rester dans les spécialités locales, optez pour des rillettes de Tours ou un fromage de chèvre affiné tel qu'un Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Cette température permettra aux arômes de se révéler et offrira une expérience de dégustation harmonieuse. Il est conseillé de laisser ce vin s’aérer un peu avant le service, afin d'attendrir ses tanins et d'exalter toute sa complexité.