Vins Chinon Domaine La grange Billard - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Grange Billard, situé au cœur de l'appellation Chinon AOC dans la sous-région de La Touraine, nous offre un millésime 2022 tout en élégance. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Cabernet Franc, emblématique de la région. Sans assemblage mentionné, il met probablement en avant la pureté de ce cépage, avec une vinification qui respecte les traditions locales tout en s'adaptant à l'innovation lorsque nécessaire. On peut s'attendre à un vin qui combine des arômes de fruits rouges croquants, de poivron et de légères notes épicées, soutenues par une structure tannique souple et équilibrée.

La Vallée de la Loire, et en particulier la région de Chinon, est réputée pour son climat tempéré, idéal pour le Cabernet Franc. Les sols de Chinon varient entre les graviers, argiles et sables, offrant un terrain de jeu complexe pour l’expression du terroir dans le vin. Cette région possède une longue histoire viticole, remontant au Moyen-Âge, et est connue pour ses vins qui allient fraîcheur et finesse.

Pour accompagner ce Chinon 2022, envisagez des mets qui mettront en valeur son caractère expressif et sa structure raffinée. Les plats traditionnels de la région, comme les rillettes de Tours ou un rôti de porc aux pruneaux, sauront créer un accord harmonieux. Des viandes grillées, des plats à base de champignons ou un fromage de chèvre comme le Sainte-Maure de Touraine, seront également du meilleur effet.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 15-17°C. L’aération pendant une demi-heure avant dégustation pourrait également permettre à ses arômes de se déployer pleinement, révélant ainsi toute la complexité et l’élégance du Chinon.