Vins Chinon Domaine L'Anodlaie - Les Chiens Chiens - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée Les Chiens Chiens du Domaine L'Anodlaie, est un Chinon AOC de l'année 2022. Ce vin rouge sec est issu de la région viticole de la Touraine, située dans la merveilleuse Vallée de la Loire, célèbre pour ses vins élégants et expressifs. Les Chinon sont principalement composés de Cabernet Franc, un cépage qui confère au vin des arômes de fruits rouges avec une touche végétale et parfois des notes épicées selon les pratiques de vinification. Le millésime 2022 promet une belle fraîcheur et une certaine légèreté, caractéristiques typiques pour cette appellation.

La Touraine est une région viticole dotée d'une diversité géologique impressionnante, avec des sols principalement argilo-calcaires. Le climat est tempéré, influencé par l'Océan Atlantique, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins, en préservant leur acidité et leurs arômes francs. Historiquement, le vin de Chinon a été fortement associé à Rabelais, un écrivain de la Renaissance, qui louait les qualités de ce vin dans ses écrits.

Pour sublimer ce Chinon, nous vous suggérons des accords avec des mets traditionnels de la région ou des plats qui sauront mettre en valeur ses notes fruitées et sa fraîcheur. Vous pouvez l'associer avec un filet mignon de porc aux fruits rouges, un gigot d’agneau rôti servi avec une purée de céleri, ou encore des plats simples mais authentiques tels qu'une tourte au boudin noir. Les fromages de chèvre frais de la Loire, comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay, feront également des compagnons de choix.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, nous vous conseillons de la déguster à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique sans cacher ses nuances subtiles et son équilibre délicat.