Avis Viniou
Le Chinon 2022 du Domaine Etilly est un vin rouge français emblématique de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon AOC située en Touraine. Ce vin est issu principalement du cépage Cabernet Franc, typique de cette appellation. La vendange 2022 a bénéficié d'un climat globalement favorable, avec une bonne maturation des baies, donnant un vin aux arômes francs et à la structure élégante. Le terroir de Chinon est caractérisé par ses sols argilo-calcaires et graviers, qui favorisent la minéralité et la complexité des vins de cette région. La vinification est généralement maîtrisée pour préserver la pureté du fruit, mettant en avant des notes de fruits rouges frais, de violette et parfois une touche de poivron typique du Cabernet Franc, accompagnées d'une texture souple et soyeuse.
La Vallée de la Loire, connue comme le jardin de la France, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques et une bonne diversité géologique, influençant directement le style des vins produits. La région a une riche histoire viticole remontant à plusieurs siècles où les vignobles royaux prospéraient le long de la Loire.
Pour accompagner ce Chinon 2022, des plats légers mais savoureux seraient idéaux. Pensez à des mets de la région, comme une terrine de gibier ou de légumes, ou bien un rôti de porc aux herbes. Les fromages de chèvre locaux, tels que le crottin de Chavignol, s'harmonisent aussi parfaitement avec ce rouge frais et fruité.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, je vous recommande de le déguster à une température de 15-16°C. Cela permet de révéler toutes ses nuances aromatiques et de profiter de sa belle structure en bouche. Il est idéal de le servir après une aération d'environ une heure afin de laisser s'épanouir son bouquet subtil.
