Vins Chinon R. de Montille - 2022

Avis Viniou

Le Chinon AOC 2022 du Château R. de Montille est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, typique de l'appellation Chinon dans la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région pittoresque de La Touraine. Ce millésime 2022 s'illustre par sa robe éclatante et ses arômes de fruits rouges frais, tels que la framboise et la cerise, accompagnés de délicates notes poivrées. La vinification se fait de manière traditionnelle, avec une extraction douce pour préserver le caractère fruité et l'élégance du vin.

La région de La Touraine, où se trouve l'appellation Chinon, bénéficie d'un climat tempéré océanique, influant sur la pointe d'acidité et la fraîcheur de ses vins. Les sols y sont constitués majoritairement de tuffeau, de sables et de graviers, ce qui contribue à la finesse et à la minéralité de ces vins. La vallée de la Loire est aussi reconnue pour la Loire elle-même qui joue un rôle modérateur sur le climat, permettant une maturité lente et régulière des raisins.

Pour sublimer ce Chinon 2022, optez pour des accords mets-vins alliant la finesse et l'élégance du vin. Un magret de canard rôti ou un filet mignon de porc aux pruneaux mettront en valeur sa structure délicate. Pour un accord régional, une terrine de rillettes de Tours ou des fromages de chèvre comme le fameux Sainte-Maure de Touraine seront des compagnons idéaux.

Afin de pleinement apprécier ce Chinon, servez-le à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler la richesse aromatique du vin et d'exalter la finesse du Cabernet Franc. Avant la dégustation, n’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure à l'avance pour permettre au vin de s'épanouir et de dévoiler tous ses arômes.