Vins Chinon Domaine Bellivière - L'i'mounebliable - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée L'Imounebliviale" 2020 du Domaine Bellivière est une production remarquable de l'appellation Chinon AOC, située dans la région de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge, typique de la région, est élaboré à partir du cépage emblématique de Chinon, le Cabernet Franc. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa structure élégante, mêlant des arômes délicats de fruits rouges, comme la framboise et la cerise, à des notes végétales subtiles et une pointe de minéralité.

La région de la Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité climatique et géologique. Dans l'appellation Chinon, le climat est tempéré avec des influences océaniques, ce qui permet au Cabernet Franc de mûrir lentement, conservant ainsi une belle acidité et des tanins soyeux. Les sols majoritairement argilo-calcaires et sableux de la région contribuent à cette complexité aromatique et à la finesse du vin.

Pour accompagner cette Cuvée L'Imounebliviale, optez pour des mets qui sauront sublimer la finesse du Cabernet Franc. Un plateau de charcuteries, un agneau grillé aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard rôti se marieront parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux comme les rillauds d'Anjou ou un pot-au-feu traditionnel sont également d'excellentes options pour un accord harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant de le servir, ce qui permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Cela vous offrira une expérience de dégustation optimale, révélant toute la complexité et l'élégance de ce superbe vin de la Vallée de la Loire.