Vins Chinon L'huisserie de Philippe Alliet - 2020

Avis Viniou

L’Huisserie 2020 de Philippe Alliet est un Chinon rouge emblématique, issu de l’un des terroirs les plus réputés de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cabernet franc, cépage phare de l’appellation, qui dévoile ici une expression fine et élégante. Le millésime 2020, porté par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration, une trame fruitée intense où dominent la mûre, la cerise noire et des nuances florales. La vinification, respectueuse de l’identité du terroir, met en avant la fraîcheur naturelle du cabernet franc, tout en préservant la pureté du fruit et la finesse des tannins.

La région de Chinon, nichée au cœur de la Touraine dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré sous influence océanique, propice à une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, alternant graviers, sables et tuffeau, confèrent aux vins typicité et équilibre, avec une structure tannique modérée et une belle persistance aromatique. Fort d’une histoire viticole remontant au Moyen-Âge et d’une renommée bâtie sur la production de rouges raffinés, Chinon est une appellation prisée pour ses vins à la fois gourmands et capables de vieillir élégamment.

L’Huisserie 2020 s’accordera parfaitement avec des mets de caractère. Pensez à le servir sur un agneau de sept heures, des rillons ou un coq au vin posé sur une poêlée de champignons. Les charcuteries artisanales, les fromages de chèvre affinés de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou un magret de canard rôti seront également de très belles compagnies. Ce Chinon peut aussi accompagner une cuisine végétarienne élaborée, telle qu’un gratin d’aubergines ou des courges rôties aux herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à 16-18°C. Une légère aération en carafe quelques minutes avant le service permettra de révéler toute la complexité aromatique et la finesse de la bouche. Ce millésime peut être apprécié dès maintenant pour son éclat fruité, mais il saura aussi évoluer avec grâce sur quelques années en cave.