Vins Chinon Domaine Lailay - Dilemme - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Lailay nous présente sa Cuvée Dilemme 2022, un vin rouge de l'appellation Chinon AOC dans la sous-région de La Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire. Composé essentiellement de Cabernet Franc, ce vin révèle une structure élégante avec des tanins souples et une acidité rafraîchissante. Le millésime 2022, avec ses conditions climatiques favorables, nous offre ici un rouge vibrant et fruité, aux arômes dominants de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, rehaussés de subtiles notes épicées et végétales typiques du cépage.

La région de La Touraine, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré à influence océanique, propice à la culture de la vigne. Les sols variés de Chinon, composés de sable, de graviers et de calcaire, permettent au Cabernet Franc de s'exprimer pleinement dans toute sa finesse et son caractère. Cette région viticole possède une riche histoire, marquée par de nombreux châteaux en bord de Loire, qui ont contribué à son renouveau et à son développement viticole.

La Cuvée Dilemme 2022 se mariera parfaitement avec des plats tels qu'un magret de canard rôti, accompagné de fruits rouges, ou un gigot d'agneau confit aux herbes de Provence. Pour rester dans la tradition régionale, un coq au vin préparé à la Chinon saura également sublimer ce vin. Côté fromages, le penchant est immanquablement vers des fromages affinés comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol.

Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce Chinon rouge, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Sa structure tannique et ses arômes se dévoileront mieux après un passage en carafe d'une vingtaine de minutes, permettant ainsi au vin de s'ouvrir pleinement.