Vins Chinon Domaine Lailay - Dilemme - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Dilemme 2020 du Domaine Lailay est un vin rouge provenant de l'appellation Chinon AOC, située dans la sous-région de La Touraine, au cœur de la vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir de cabernet franc, un cépage emblématique de cette région. Le millésime 2020 bénéficie d'excellentes conditions climatiques, ayant permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Chinon est particulièrement remarquable avec ses sols argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité aux vins et ses alluvions de graviers qui favorisent une bonne drainage, idéal pour la culture du cabernet franc. La vinification est souvent traditionnelle, mettant l'accent sur la préservation des arômes fruités et de la fraîcheur caractéristique de ce cépage.

La région de la vallée de la Loire, et plus particulièrement celle de la Touraine, est réputée pour son climat tempéré grâce à la proximité de l'Atlantique, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. L'histoire de cette région viticole remonte à plusieurs siècles, avec une riche tradition de viticulture et de respect du terroir.

La Cuvée Dilemme 2020 s'accorde parfaitement avec des mets tels que des grillades, de l'agneau rôti ou encore des plats de la cuisine du terroir comme les rillettes de Tours. Pour une découverte culinaire plus locale, optez pour un coq au vin de Chinon, qui mettra en valeur les tanins souples et les notes épicées du vin.

Pour déguster ce Chinon dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Il est conseillé de laisser ce vin s'aérer un peu avant dégustation, ce qui permettra aux arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères épices de se révéler pleinement. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour son fruité, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.