Vins Chinon Domaine Roncée - Vieilles Vignes - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Roncée, avec sa cuvée Vieilles Vignes 2024 en Chinon AOC, propose ici un vin rouge d'une belle authenticité. Issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation, ce vin tire sa personnalité de vieilles vignes aux rendements naturellement limités. Cela favorise la concentration des arômes et confère à cette cuvée une expression particulièrement pure du terroir. Le millésime 2024, marqué par un climat modérément chaud et des précipitations bien réparties, permet d’obtenir des raisins à parfaite maturité pour des vins équilibrés, fruités et dotés d’une fraîcheur caractéristique. La vinification traditionnelle, probablement réalisée en cuves pour préserver la vivacité du fruit, préserve l’authenticité du cabernet franc et la typicité du sol.

Chinon s’étend sur les coteaux et terrasses bordant la Vienne, en plein cœur de la Touraine. Cette région historique de la Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la douceur atlantique et la protection offerte par la forêt. Les sols de tufs, d’argile et de graviers permettent au cabernet franc de s’exprimer avec finesse, donnant naissance à des vins alliant fruité, souplesse et subtilité florale. Le vignoble de Chinon, riche d’une histoire séculaire, a su préserver son identité et son authenticité, tout en s’ouvrant à une viticulture exigeante et moderne.

Pour mettre en valeur cette cuvée Vieilles Vignes, privilégiez des plats régionaux comme un filet de sandre au beurre rouge, un pavé de boeuf grillé ou une terrine de rillettes de Tours. L’accord idéal se fera aussi avec de la volaille rôtie, des fromages de chèvre affinés comme le Sainte-Maure, ou encore un canard aux griottes qui fera ressortir le côté fruité du vin.

Servez ce Chinon à une température de 15-16°C après une légère aération en carafe pour révéler l’intensité de son bouquet et l’élégance de ses tanins. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, gagnera en complexité avec quelques années de garde.