Vins Chinon Domaine Grosbois - Chinon - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Grosbois, situé au cœur de l’appellation Chinon AOC en Touraine, nous propose ici un vin rouge sec issu du millésime 2023. Cette cuvée met à l’honneur le cépage emblématique de la région, le cabernet franc, parfaitement adapté au terroir local. Le millésime 2023 s’annonce prometteur par sa fraîcheur et son équilibre, conférant au vin une expression vivace et fruitée. Les vinifications au domaine privilégient une extraction douce afin de préserver le fruit et la finesse caractéristique du cabernet franc, tout en mettant en valeur l’identité du terroir de la rive gauche de la Vienne.

La région de Chinon, reconnue pour la qualité de ses vins rouges, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, qui favorise la lente maturation du raisin et la préservation de l’acidité naturelle du vin. Le sol, composé majoritairement de tuffeau, d’argile et de graviers, confère aux vins une belle minéralité et une structure élégante. Forte d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, la région de Chinon s’est imposée comme l’un des plus beaux terroirs de cabernet franc en France.

Ce Chinon du Domaine Grosbois accompagne à merveille des plats régionaux comme les rillons de Touraine ou la terrine de chevreuil. Il sera également le partenaire idéal de viandes grillées, de volailles rôties ou de fromages de chèvre affinés, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une expérience gourmande, n’hésitez pas à l’associer avec un filet de canette aux cerises ou une épaule d’agneau confite.

Pour le service, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération qui permettra aux arômes de fruits rouges, d’épices et de violette de pleinement s’exprimer. Vous apprécierez ainsi toute la fraîcheur et l’élégance typiques des grands Chinon.