Vins Chinon Domaine La Morandière - Vieilles Vignes - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Morandière signe ici une cuvée Vieilles Vignes 2024 en appellation Chinon AOC, un rouge iconique de la Vallée de la Loire. Issu très majoritairement du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation, ce vin bénéficie de l’enracinement profond de vignes âgées qui puisent la quintessence des sols locaux. Le millésime 2024, encore tout jeune, promet des arômes de fruits rouges croquants, de violette et de subtiles notes poivrées. La vinification, axée sur l’expression du fruit et la préservation de la fraîcheur, aboutit à une jolie structure, fine et élancée. Les vieilles vignes apportent ici une profondeur supplémentaire, une matière plus veloutée et une belle concentration.

La région de Chinon, nichée dans la sous-région de la Touraine, profite d’un terroir composé majoritairement de tuffeau, ce calcaire tendre typique de la vallée, qui restitue lentement la chaleur et procure au vin finesse et minéralité. Bordée par la Vienne, cette région bénéficie d’un climat tempéré à influence atlantique, propice à la maturation progressive du cabernet franc tout en conservant un équilibre frais et élégant. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge, avec une réputation qui s’est forgée autour de vins rouges de belle garde, appréciés autant pour leur fruité immédiat que pour leur capacité à se patiner avec le temps.

Ce Chinon 2024 se prête à merveille à des accords classiques avec des viandes blanches grillées ou rôties, comme un filet mignon de porc aux herbes ou une volaille sauce aux champignons. Il accompagne également très bien des mets régionaux tels qu’une rillette de Tours ou une tartine de rillon de porc. Pour les végétariens, il mettra en valeur un gratin d’aubergines ou une poêlée de champignons forestiers.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Un léger carafage d’une demi-heure permettra d’ouvrir sa palette aromatique encore juvénile. À boire dès maintenant sur le fruit, il s’exprimera aussi très bien après deux à cinq ans de garde pour plus de complexité.