Vins Chinon Domaine La Garnaudière - Désir - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Désir 2024 du Domaine La Garnaudière est un vin rouge issu de l’appellation Chinon, en Vallée de la Loire, région réputée pour l’expression élégante de ses vins rouges à base principalement de cabernet franc. Le millésime 2024 se distingue souvent par sa fraîcheur et son fruité, avec des vinifications qui préservent la pureté du cépage. Selon les pratiques typiques du domaine et de l’appellation, les vendanges sont réalisées à maturité optimale afin de conserver à la fois une belle expression aromatique et une structure tannique souple. Ce Chinon présente généralement une robe rubis brillante, un nez gourmand de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, relevé de notes végétales subtiles et parfois d’une pointe épicée. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur, ses tanins fins et une belle buvabilité.

Le vignoble de Chinon s’étend de part et d’autre de la Vienne, dans la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Le climat y est tempéré océanique, influencé par la douce proximité de la Loire, ce qui protège la vigne des excès climatiques et favorise la maturité du cabernet franc. Les sols sont variés, alternant entre tuffeau calcaire, graviers et argiles sableuses, apportant complexité et finesse aux vins. Chinon possède une riche histoire viticole, avec une tradition de vins rouges appréciés dès le Moyen Âge et portés à leur apogée par des écrivains comme Rabelais, enfant du pays.

Ce style de Chinon rouge se marie idéalement avec des mets régionaux tels qu’un filet de sandre au beurre rouge, une rillaudine (spécialité de porc confit de la Loire) ou une terrine de campagne. Il accompagne également très bien les volailles rôties, une pièce de bœuf grillée, ou encore des fromages de chèvre affinés comme un Sainte-Maure de Touraine.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Chinon à une température de 15 à 17°C. Une légère aération en carafe lui permettra de révéler toute sa subtilité, surtout dans sa jeunesse. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais bénéficiera aussi d’un à deux ans de garde pour révéler sa complexité.